皮ごとおいしい野菜のおかずサラダ

材料（2人分）

• れんこん（皮付き）　1節（120グラム）
• にんじん　3分の2本（120グラム）
• ごぼう　2分の1本（80グラム）
• サニーレタス　9枚（90グラム）
• 鶏もも肉　2分の1枚（125グラム）
• サラダ油　適量
• キユーピーテイスティドレッシング黒酢玉ねぎ　大さじ2

作り方

1. サニーレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
2. れんこんは皮つきのままよく洗い、厚さ3ミリメートルの半月切りにし、水にさらして水気をきる。にんじんは皮つきのままよく洗い、厚さ3ミリメートルの輪切りにする。ごぼうはよく洗い、皮付きのままささがきにし、水にさらして水気をきる。
3. 鶏もも肉はひと口大に切る。
4. フライパンに油をひいて熱し、3を皮目から焼き、火が通ったら取り出す。
5. 4と同じフライパンに多めの油をひいて熱し、2をカリッとするまで揚げ焼きにする。
6. 器に1を敷き、4と5を盛りつけ、ドレッシングをかけて完成。

皮ごとおいしい野菜のおかずサラダ　レシピカード（PDF：643KB）